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小苏打也叫食用碱，在烹调方面，小苏打的用途很广。
比如煮大米粥、小米粥、玉米粥，做各种面食、点心等，都离不开小苏打。尤其是饭店里的厨师，更喜欢用小苏打来烹调各种食物。
小苏打也经常被用来做为中和剂，例如巧克力蛋糕。巧克力为酸性，大量使用时会使西点带有酸味，因此可使用少量的小苏打做为膨大剂并且也中和其酸性，同时，小苏打也有使巧克力加深颜色的效果，使它看起来更黑亮。
除臭用碳酸氢钠，出口小苏打碳酸氢钠，小苏打可以除去鞋子的臭味。
方法：
1、在鞋帮或鞋带上喷洒一下小苏打水，铸钢(翻砂)砂型成型助剂小苏打，放置一整夜，早上把苏打粉弄掉。(注：往皮鞋上洒苏打水的时候，小苏打膨松剂，反复使用可能会让皮鞋变干，小苏打，失去光泽。)
2、也可以把两勺用过的苏打粉塞到旧袜子里，用绳子绑好。上床休息之前把袜子里塞到鞋子里，第二天早上把袜子拿出来，鞋子闻起来就会很清新。
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